Terminus Nord

Paris gare du Nord, terminus! Les voyageurs en provenance de Londres, Bruxelles, Amsterdam n’ont que la rue à traverser pour se restaurer. Bar en acajou, cuivres et miroirs, fruits de mer et bouillabaisse, ladies and gentlemen, le Terminus Nord vous invite à entrer dans Paris par la porte des gourmands, celle de sa brasserie. A croire qu’elle ne ferme jamais tant le ballet du service semble ne jamais s’arrêter. Cocktail d’Art nouveau et d’Art déco, ce grand café autrefois propriété de la Compagnie des chemins de fer du Nord a toujours vécu au rythme du rail, et l’arrivée d’Eurostar n’a fait que renforcer cette vocation. Businessmen en partance pour la City, députés européens de retour de Bruxelles, familles venues de province ou de l’étranger, tout le monde se croise au Terminus, la plus animée des Grandes Brasseries.

Deux services pour le soir du Nouvel An :19h30 et 22h30. Nous vous remercions de nous préciser l'horaire souhaité lors de votre réservation.

Apéritif
Coupe de champagne Henriot 13cl

Amuse bouche
Fraîcheur de crevette et patate douce, tuile sésame

Entrées au Choix
Lobe de foie gras de canard mi-cuit aux épices, fine gelée au jurançon
Neuf huîtres Fines de Claires N°3
Croustilles de gambas aux herbes fraîches, chutney de mangues

Pause gourmande tendance rétro
Granité de pommes vertes au vieux calvados

Poissons ou Viandes au Choix
Noix de Saint Jacques juste rôties, risotto arborio aux légumes
Dos de saumon d'Écosse caramélisé au miel de châtaignier, asperges vertes et lentins de chêne
Cœur de filet de bœuf sauce Périgourdine, marbré de pommes de terre aux cèpes
Chapon fermier des Landes rôti à la crème de morilles, taglierinis frais
Pavé de biche sauce poivrade, garniture d’automne à la forestière

Fromages
Cabécou chaud sur toast, doucette aux cerneaux de noix

Desserts au Choix
Gratin d’ananas caramélisé aux griottines, sorbet cerise
Croustillant au chocolat Valrhona des Accros, caramel laitier
Vacherin glacé, vanille-fraise, coulis de fruits rouges
Minestrone de Fruits de saison, sorbet mangue

Boissons

1/2 bt d'eau minérale
1/2 bt de Champagne Henriot
ou
½ bt cheval noir St Emilion 2003
ou
1/2 bt Chablis 1er cru « Les Lys » La Chablisienne 2005

Les Mignardises
Café et mignardises